Las tortitas son unos discos de masa parecidos a los crêpes franceses. Elaborados con los mismos ingredientes pero de textura más densa y esponjosa. Aunque son comunes en muchos desayunos estadounidenses y canadienses -sobretodo bañadas con jarabe de arce y acompañadas de fruta fresca- su origen es ruso, concretamente de Siberia, donde es habitual consumirlas tanto en preparaciones dulces como saladas.
También es popular servirlos con nata, chocolate, dulce de leche, caramelo, mermeladas, … y se sirven tanto para desayunos, almuerzos o meriendas.
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